Productor: El Palto Asociación de Productores Agroecológicos
Región: Chingama, Cajamarca
Altitud: 1600 a 1800 msnm
Variedad: Bourbon, caturra y catimor
Proceso: Lavado
Notas: Manzana caramelizada, ciruela roja, cereza, canela y toffee
Uso Recomendado: Filtro, italiana, prensa francesa